Banner

unDer lab

概 念：風 味 實 驗 室 「unDer」 象徵了秘密感，而「Lab」則代表我們以強調實驗性的探索與追求，融合科學與實驗來打造獨特的風味。 字母「D」以大寫呈現是因為吧台的形狀就如同一個大D字，90cm高的桌面高度設計，讓調酒師和客人能彼此靠近，強調了服務的親密感，這也讓我們實現  『Cocktail Tasting Menu 套餐式酒單』 體驗中，極具特色的服務風格。 創 造 風 味 與 體 驗  我們為風味創造了5類主題__  ◆ Seasonal Scene 季節畫面  ◆ Cuisine Art 廚藝液體  ◆ Teatails 茶酒風格  ◆ Tea x Classic 茶酒經典  ◆ Mocktails 無酒精調飲 從亞熱帶島嶼型的台灣地理氣候與飲食文化出發， 用食材與味蕾記憶勾勒出一個屬於unDer lab的風味象限。 結合了經典調酒的精煉， 將在地酒、茶葉、藝術、潮流、季節等元素解構再重組， 希望在我們小小的實驗室 能不斷創造出味道的 / WOW MOMENT/ ， 並持續探索讓人難忘的『台灣雞尾酒風格』。 🌫A Lab of Drinking Experiences ◎Tasting ｜套餐式『週日限定』預約制 ◎Daily Menu｜7pm-1am 🎈2024 50 Best Bars - Discovery 🏆taiwan bar awards NO.3 2023

實驗式套餐式茶酒
台北東區知名酒吧underlab獲得50 Best Discovery
menu0
menu1
menu2
menu3
menu4
menu5
menu6
menu7
2023 World Class 世界頂尖調酒大賽台灣區冠軍出爐！台北【unDer lab】「小綠」劉冠麟赴巴西挑戰世界決賽！
點擊照片看原文GQ - 2023 World Class 世界頂尖調酒大賽台灣區冠軍出爐！台北【unDer lab】「小綠」劉冠麟赴巴西挑戰世界決賽！此次 2023 年 World Class Taiwan 世界頂尖調酒大賽台灣區冠軍由來自台北【unDer lab】綽號「小綠」的調酒師劉冠麟於緊湊激烈的決賽當中脫穎而出，並代表台灣前往 2023 年 9 月於巴西聖保羅舉辦的 World Class Global Finals，與全球頂尖好手一同爭奪世界冠軍的榮耀！
LaVie - 春天喝草本調酒！甜美果香、鹹辣開胃，unDer lab主理人Pei的2款獨門草本調酒
點擊照片看原文LaVie - 春天喝草本調酒！甜美果香、鹹辣開胃，unDer lab主理人Pei的2款獨門草本調酒春天，草木扶疏，味蕾也渴望和盎然的大自然更有接觸。 在東西方歷史上，草本植物不僅食用歷史悠久，入酒也行之有年，方式更是百百種。 本次邀請酒吧unDer lab主理人、調酒師Pei剖析草本調酒的特色與風味，也親自示範演繹草本與酒精碰撞的無限創意可能。
GQ - 春申泰殿 x 實驗酒吧 unDer lab 攜手為夏日量身定制！自然系輕酒精調飲品牌「Figo」全新登場
點擊照片看原文GQ - 春申泰殿 x 實驗酒吧 unDer lab 攜手為夏日量身定制！自然系輕酒精調飲品牌「Figo」全新登場出自老字號中菜品牌春申食府的直系血親：春申泰殿，低調開幕近一年，近期大刀闊斧更新內裝，從裝潢到制服，料理到調酒，全新改版正式加入「自然系」餐飲的行列，打造彷彿誤入森林的綠色氛圍，主打創意南洋風格料理，並與台北東區獲選酒吧 50 Best 的實驗酒吧 unDer lab 聯手創作嶄新的調酒品牌「Figo」橫空出世！以草本、年輕活潑、自然感，甚至喝起來自帶身心療癒功效，在氣溫直線升高的炎炎夏日裡，成為都會男女探訪酒精的第一站選擇。
unDer lab套餐「 24.Winter Spring /Deconstruction : Maturation ／解構主義：熟成──人類文明」。以冬季食材展現「熟成」中「巢 ／ 火 ／發酵／風乾／黑化／爆炸／卵」在飲食與文明中從古至今各自以及相互轉化的過程，並在最後用爆炸及卵的多重意涵，托出反戰與新生的意象。
點擊照片看原文GQ - 春申泰殿 x 實驗酒吧 unDer lab 攜手為夏日量身定制！自然系輕酒精調飲品牌「Figo」全新登場帶大家看過上一季菜單之後，這一回要帶大家用文字淺嚐全新套餐「 24.Winter Spring /Deconstruction : Maturation ／解構主義：熟成──人類文明」。以冬季食材展現「熟成」中「巢 ／ 火 ／發酵／風乾／黑化／爆炸／卵」在飲食與文明中從古至今各自以及相互轉化的過程，並在最後用爆炸及卵的多重意涵，托出反戰與新生的意象。
常玉畫作入餐酒！國立史博館聯手unDer Lab劉欣蓓跨界詮釋常玉65年傳奇人生
點擊照片看原文Tatler - 常玉畫作入餐酒！國立史博館聯手unDer Lab劉欣蓓跨界詮釋常玉65年傳奇人生最近史博館邀請衣櫥餐酒館的Bar Manager劉欣蓓與其個人品牌Under Lab，將常玉的傳奇生平與畫作轉化為三組Tasting Menu：#1 富足年少、#2 粉色巴黎、#3 苦澀孤寂
2023 World Class 世界頂尖調酒大賽台灣區冠軍出爐！台北【unDer lab】「小綠」劉冠麟赴巴西挑戰世界決賽！
點擊照片看原文GQ - 2023 World Class 世界頂尖調酒大賽台灣區冠軍出爐！台北【unDer lab】「小綠」劉冠麟赴巴西挑戰世界決賽！此次 2023 年 World Class Taiwan 世界頂尖調酒大賽台灣區冠軍由來自台北【unDer lab】綽號「小綠」的調酒師劉冠麟於緊湊激烈的決賽當中脫穎而出，並代表台灣前往 2023 年 9 月於巴西聖保羅舉辦的 World Class Global Finals，與全球頂尖好手一同爭奪世界冠軍的榮耀！
LaVie - 春天喝草本調酒！甜美果香、鹹辣開胃，unDer lab主理人Pei的2款獨門草本調酒
點擊照片看原文LaVie - 春天喝草本調酒！甜美果香、鹹辣開胃，unDer lab主理人Pei的2款獨門草本調酒春天，草木扶疏，味蕾也渴望和盎然的大自然更有接觸。 在東西方歷史上，草本植物不僅食用歷史悠久，入酒也行之有年，方式更是百百種。 本次邀請酒吧unDer lab主理人、調酒師Pei剖析草本調酒的特色與風味，也親自示範演繹草本與酒精碰撞的無限創意可能。
GQ - 春申泰殿 x 實驗酒吧 unDer lab 攜手為夏日量身定制！自然系輕酒精調飲品牌「Figo」全新登場
點擊照片看原文GQ - 春申泰殿 x 實驗酒吧 unDer lab 攜手為夏日量身定制！自然系輕酒精調飲品牌「Figo」全新登場出自老字號中菜品牌春申食府的直系血親：春申泰殿，低調開幕近一年，近期大刀闊斧更新內裝，從裝潢到制服，料理到調酒，全新改版正式加入「自然系」餐飲的行列，打造彷彿誤入森林的綠色氛圍，主打創意南洋風格料理，並與台北東區獲選酒吧 50 Best 的實驗酒吧 unDer lab 聯手創作嶄新的調酒品牌「Figo」橫空出世！以草本、年輕活潑、自然感，甚至喝起來自帶身心療癒功效，在氣溫直線升高的炎炎夏日裡，成為都會男女探訪酒精的第一站選擇。
unDer lab套餐「 24.Winter Spring /Deconstruction : Maturation ／解構主義：熟成──人類文明」。以冬季食材展現「熟成」中「巢 ／ 火 ／發酵／風乾／黑化／爆炸／卵」在飲食與文明中從古至今各自以及相互轉化的過程，並在最後用爆炸及卵的多重意涵，托出反戰與新生的意象。
點擊照片看原文GQ - 春申泰殿 x 實驗酒吧 unDer lab 攜手為夏日量身定制！自然系輕酒精調飲品牌「Figo」全新登場帶大家看過上一季菜單之後，這一回要帶大家用文字淺嚐全新套餐「 24.Winter Spring /Deconstruction : Maturation ／解構主義：熟成──人類文明」。以冬季食材展現「熟成」中「巢 ／ 火 ／發酵／風乾／黑化／爆炸／卵」在飲食與文明中從古至今各自以及相互轉化的過程，並在最後用爆炸及卵的多重意涵，托出反戰與新生的意象。
常玉畫作入餐酒！國立史博館聯手unDer Lab劉欣蓓跨界詮釋常玉65年傳奇人生
點擊照片看原文Tatler - 常玉畫作入餐酒！國立史博館聯手unDer Lab劉欣蓓跨界詮釋常玉65年傳奇人生最近史博館邀請衣櫥餐酒館的Bar Manager劉欣蓓與其個人品牌Under Lab，將常玉的傳奇生平與畫作轉化為三組Tasting Menu：#1 富足年少、#2 粉色巴黎、#3 苦澀孤寂
2023 World Class 世界頂尖調酒大賽台灣區冠軍出爐！台北【unDer lab】「小綠」劉冠麟赴巴西挑戰世界決賽！
點擊照片看原文GQ - 2023 World Class 世界頂尖調酒大賽台灣區冠軍出爐！台北【unDer lab】「小綠」劉冠麟赴巴西挑戰世界決賽！此次 2023 年 World Class Taiwan 世界頂尖調酒大賽台灣區冠軍由來自台北【unDer lab】綽號「小綠」的調酒師劉冠麟於緊湊激烈的決賽當中脫穎而出，並代表台灣前往 2023 年 9 月於巴西聖保羅舉辦的 World Class Global Finals，與全球頂尖好手一同爭奪世界冠軍的榮耀！
Restaurant

unDer lab

106台北市大安區光復南路308巷51號B1

已打烊

開始營業時間:

電話: +886981238531

Footer Image
unDer labunDer labFigo