Banner

unDer lab

概 念：風 味 實 驗 室 「unDer」 象徵了秘密感，而「Lab」則代表我們以強調實驗性的探索與追求，融合科學與實驗來打造獨特的風味。 字母「D」以大寫呈現是因為吧台的形狀就如同一個大D字，90cm高的桌面高度設計，讓調酒師和客人能彼此靠近，強調了服務的親密感，這也讓我們實現  『Cocktail Tasting Menu 套餐式酒單』 體驗中，極具特色的服務風格。 創 造 風 味 與 體 驗  我們為風味創造了5類主題__  ◆ Seasonal Scene 季節畫面  ◆ Cuisine Art 廚藝液體  ◆ Teatails 茶酒風格  ◆ Tea x Classic 茶酒經典  ◆ Mocktails 無酒精調飲 從亞熱帶島嶼型的台灣地理氣候與飲食文化出發， 用食材與味蕾記憶勾勒出一個屬於unDer lab的風味象限。 結合了經典調酒的精煉， 將在地酒、茶葉、藝術、潮流、季節等元素解構再重組， 希望在我們小小的實驗室 能不斷創造出味道的 / WOW MOMENT/ ， 並持續探索讓人難忘的『台灣雞尾酒風格』。 🌫A Lab of Drinking Experiences ◎Tasting ｜套餐式『週日限定』預約制 ◎Daily Menu｜7pm-1am 🎈2024 50 Best Bars - Discovery 🏆taiwan bar awards NO.3 2023

實驗式套餐式茶酒
unDerwater
台北東區知名酒吧underlab獲得50 Best Discovery
台北東區知名酒吧underlab獲得50 Best Discovery
台北東區知名酒吧underlab獲得50 Best Discovery
台北東區知名酒吧underlab店內氛圍
台北東區知名酒吧underlab 概念設計
Desert Fruit
Nest
the BOOM
Yuenyeung
the Flame
unDerwater
台北東區知名酒吧underlab獲得50 Best Discovery
台北東區知名酒吧underlab獲得50 Best Discovery
台北東區知名酒吧underlab獲得50 Best Discovery
台北東區知名酒吧underlab店內氛圍
台北東區知名酒吧underlab 概念設計
Desert Fruit
Nest
the BOOM
Yuenyeung
the Flame
unDerwater
menu0
menu1
menu2
menu3
menu4
menu5
menu6
menu7
2023 World Class 世界頂尖調酒大賽台灣區冠軍出爐！台北【unDer lab】「小綠」劉冠麟赴巴西挑戰世界決賽！
點擊照片看原文GQ - 2023 World Class 世界頂尖調酒大賽台灣區冠軍出爐！台北【unDer lab】「小綠」劉冠麟赴巴西挑戰世界決賽！此次 2023 年 World Class Taiwan 世界頂尖調酒大賽台灣區冠軍由來自台北【unDer lab】綽號「小綠」的調酒師劉冠麟於緊湊激烈的決賽當中脫穎而出，並代表台灣前往 2023 年 9 月於巴西聖保羅舉辦的 World Class Global Finals，與全球頂尖好手一同爭奪世界冠軍的榮耀！
LaVie - 春天喝草本調酒！甜美果香、鹹辣開胃，unDer lab主理人Pei的2款獨門草本調酒
點擊照片看原文LaVie - 春天喝草本調酒！甜美果香、鹹辣開胃，unDer lab主理人Pei的2款獨門草本調酒春天，草木扶疏，味蕾也渴望和盎然的大自然更有接觸。 在東西方歷史上，草本植物不僅食用歷史悠久，入酒也行之有年，方式更是百百種。 本次邀請酒吧unDer lab主理人、調酒師Pei剖析草本調酒的特色與風味，也親自示範演繹草本與酒精碰撞的無限創意可能。
GQ - 春申泰殿 x 實驗酒吧 unDer lab 攜手為夏日量身定制！自然系輕酒精調飲品牌「Figo」全新登場
點擊照片看原文GQ - 春申泰殿 x 實驗酒吧 unDer lab 攜手為夏日量身定制！自然系輕酒精調飲品牌「Figo」全新登場出自老字號中菜品牌春申食府的直系血親：春申泰殿，低調開幕近一年，近期大刀闊斧更新內裝，從裝潢到制服，料理到調酒，全新改版正式加入「自然系」餐飲的行列，打造彷彿誤入森林的綠色氛圍，主打創意南洋風格料理，並與台北東區獲選酒吧 50 Best 的實驗酒吧 unDer lab 聯手創作嶄新的調酒品牌「Figo」橫空出世！以草本、年輕活潑、自然感，甚至喝起來自帶身心療癒功效，在氣溫直線升高的炎炎夏日裡，成為都會男女探訪酒精的第一站選擇。
unDer lab套餐「 24.Winter Spring /Deconstruction : Maturation ／解構主義：熟成──人類文明」。以冬季食材展現「熟成」中「巢 ／ 火 ／發酵／風乾／黑化／爆炸／卵」在飲食與文明中從古至今各自以及相互轉化的過程，並在最後用爆炸及卵的多重意涵，托出反戰與新生的意象。
點擊照片看原文GQ - 春申泰殿 x 實驗酒吧 unDer lab 攜手為夏日量身定制！自然系輕酒精調飲品牌「Figo」全新登場帶大家看過上一季菜單之後，這一回要帶大家用文字淺嚐全新套餐「 24.Winter Spring /Deconstruction : Maturation ／解構主義：熟成──人類文明」。以冬季食材展現「熟成」中「巢 ／ 火 ／發酵／風乾／黑化／爆炸／卵」在飲食與文明中從古至今各自以及相互轉化的過程，並在最後用爆炸及卵的多重意涵，托出反戰與新生的意象。
常玉畫作入餐酒！國立史博館聯手unDer Lab劉欣蓓跨界詮釋常玉65年傳奇人生
點擊照片看原文Tatler - 常玉畫作入餐酒！國立史博館聯手unDer Lab劉欣蓓跨界詮釋常玉65年傳奇人生最近史博館邀請衣櫥餐酒館的Bar Manager劉欣蓓與其個人品牌Under Lab，將常玉的傳奇生平與畫作轉化為三組Tasting Menu：#1 富足年少、#2 粉色巴黎、#3 苦澀孤寂
2023 World Class 世界頂尖調酒大賽台灣區冠軍出爐！台北【unDer lab】「小綠」劉冠麟赴巴西挑戰世界決賽！
點擊照片看原文GQ - 2023 World Class 世界頂尖調酒大賽台灣區冠軍出爐！台北【unDer lab】「小綠」劉冠麟赴巴西挑戰世界決賽！此次 2023 年 World Class Taiwan 世界頂尖調酒大賽台灣區冠軍由來自台北【unDer lab】綽號「小綠」的調酒師劉冠麟於緊湊激烈的決賽當中脫穎而出，並代表台灣前往 2023 年 9 月於巴西聖保羅舉辦的 World Class Global Finals，與全球頂尖好手一同爭奪世界冠軍的榮耀！
LaVie - 春天喝草本調酒！甜美果香、鹹辣開胃，unDer lab主理人Pei的2款獨門草本調酒
點擊照片看原文LaVie - 春天喝草本調酒！甜美果香、鹹辣開胃，unDer lab主理人Pei的2款獨門草本調酒春天，草木扶疏，味蕾也渴望和盎然的大自然更有接觸。 在東西方歷史上，草本植物不僅食用歷史悠久，入酒也行之有年，方式更是百百種。 本次邀請酒吧unDer lab主理人、調酒師Pei剖析草本調酒的特色與風味，也親自示範演繹草本與酒精碰撞的無限創意可能。
GQ - 春申泰殿 x 實驗酒吧 unDer lab 攜手為夏日量身定制！自然系輕酒精調飲品牌「Figo」全新登場
點擊照片看原文GQ - 春申泰殿 x 實驗酒吧 unDer lab 攜手為夏日量身定制！自然系輕酒精調飲品牌「Figo」全新登場出自老字號中菜品牌春申食府的直系血親：春申泰殿，低調開幕近一年，近期大刀闊斧更新內裝，從裝潢到制服，料理到調酒，全新改版正式加入「自然系」餐飲的行列，打造彷彿誤入森林的綠色氛圍，主打創意南洋風格料理，並與台北東區獲選酒吧 50 Best 的實驗酒吧 unDer lab 聯手創作嶄新的調酒品牌「Figo」橫空出世！以草本、年輕活潑、自然感，甚至喝起來自帶身心療癒功效，在氣溫直線升高的炎炎夏日裡，成為都會男女探訪酒精的第一站選擇。
unDer lab套餐「 24.Winter Spring /Deconstruction : Maturation ／解構主義：熟成──人類文明」。以冬季食材展現「熟成」中「巢 ／ 火 ／發酵／風乾／黑化／爆炸／卵」在飲食與文明中從古至今各自以及相互轉化的過程，並在最後用爆炸及卵的多重意涵，托出反戰與新生的意象。
點擊照片看原文GQ - 春申泰殿 x 實驗酒吧 unDer lab 攜手為夏日量身定制！自然系輕酒精調飲品牌「Figo」全新登場帶大家看過上一季菜單之後，這一回要帶大家用文字淺嚐全新套餐「 24.Winter Spring /Deconstruction : Maturation ／解構主義：熟成──人類文明」。以冬季食材展現「熟成」中「巢 ／ 火 ／發酵／風乾／黑化／爆炸／卵」在飲食與文明中從古至今各自以及相互轉化的過程，並在最後用爆炸及卵的多重意涵，托出反戰與新生的意象。
常玉畫作入餐酒！國立史博館聯手unDer Lab劉欣蓓跨界詮釋常玉65年傳奇人生
點擊照片看原文Tatler - 常玉畫作入餐酒！國立史博館聯手unDer Lab劉欣蓓跨界詮釋常玉65年傳奇人生最近史博館邀請衣櫥餐酒館的Bar Manager劉欣蓓與其個人品牌Under Lab，將常玉的傳奇生平與畫作轉化為三組Tasting Menu：#1 富足年少、#2 粉色巴黎、#3 苦澀孤寂
2023 World Class 世界頂尖調酒大賽台灣區冠軍出爐！台北【unDer lab】「小綠」劉冠麟赴巴西挑戰世界決賽！
點擊照片看原文GQ - 2023 World Class 世界頂尖調酒大賽台灣區冠軍出爐！台北【unDer lab】「小綠」劉冠麟赴巴西挑戰世界決賽！此次 2023 年 World Class Taiwan 世界頂尖調酒大賽台灣區冠軍由來自台北【unDer lab】綽號「小綠」的調酒師劉冠麟於緊湊激烈的決賽當中脫穎而出，並代表台灣前往 2023 年 9 月於巴西聖保羅舉辦的 World Class Global Finals，與全球頂尖好手一同爭奪世界冠軍的榮耀！
Restaurant

unDer lab

106台北市大安區光復南路308巷51號B1

已打烊

開始營業時間:

電話: +886981238531

Footer Image
unDer labunDer labFigo