SOMME RAMEN

一皿の小料理、一杯のスープに、SOMMEは本質だけを丁寧に残します。 澄ませることは、何かを取り除くことではなく、 味を本来の姿へと立ち戻らせること。 その純粋さこそが、料理への敬意であり、あなたへの深いおもてなしです。