unDer lab

コンセプト unDer lab - 飲み物の体験の実験室「unDer」は、地下バーのコンセプトと秘密の通路を通じた秘密の感覚を組み合わせています。「Lab」は、独自のフレーバーを作り出すための科学実験を取り入れた実験的なスタイルを表しています。 大文字の「D」はバーの座席の形を強調し、バーテンダーとゲストの近い交流を可能にし、強いサービス感を強調しています。 これは当店の独自の特徴であり、特にテイスティングメニューにおいてカクテルメニューの重要な側面です。再び、このスタイルのサービスが「unDer」に固有であることを強調しています。要約すると、私たちは秘密の実験室の雰囲気を作り出すことを目指しています。 フレーバーと体験の創造 私たちは五つのテーマカテゴリーを作り出しました__ ◆ 季節のシーン：季節の本質を捉える ◆ 料理のアート：料理芸術の液体表現 ◆ ティーテイルズ：カクテルの世界にお茶を融合 ◆ ティー x クラシック：クラシックなスピリッツとお茶の永遠のエレガンスを融合 ◆ フードペアリング：ワインと食べ物の相乗効果を通じてダイニング体験を高める台湾の亜熱帯島の環境、その地理的気候、料理文化からインスピレーションを得て、材料とフレーバーの記憶の相互作用を通じて、unDer labに特有のフレーバースペクトラムを描き出します。クラシックなミクソロジーの洗練さを取り入れ、地元のスピリッツ、茶葉、アート、トレンド、季節などの要素を分解して再構築します。この小さな実験室での私たちの目標は、WOWモーメントを継続的に創造し、忘れられない「台湾カクテルスタイル」を探求することです。 🌫飲酒体験のラボ ◎テイスティング｜セットメニュー『日曜日限定』予約制 ◎デイリーメニュー｜19時から1時まで 🎈2024 50 Best Bars - Discovery 🏆2023年台湾バーアワード第3位